For the foodies - Mascarpone & Blueberries Brownie

Ciasto to taka prosta przyjemność. I nie mówię o jedzeniu. Pieczenie ciasta to taka zwykła przyjemność. Przez lata wydawało mi się, że to czynność zarezerwowana dla mamy i babci (może dlatego, że obie są w tym genialne), w dodatku trudna i skomplikowana. Aż w trzeciej klasie podstawówki, w podręczniku, gdzie nadal było więcej obrazków, niż tekstu, znalazłam piosenkę z przepisem przerobionym na zwrotki. Moja siostra i ja wzięłyśmy ją zupełnie na poważnie, po czym zdemolowałyśmy kuchnię i zdążyłyśmy pobiec po pomoc do każdego w domu, ale ciasto wyszło i nawet dało się je zjeść. I nie powiem, że od tamtej pory regularnie stoję w kuchni, ale raz na jakiś czas mam autentyczną przyjemność z pieczenia. Nie robię tego, bo muszę, mało się przejmuję czy wyjdzie (choć to zależy też od tego, kto ma je zjeść), generalnie mocno to wszystko wyciszające. I wkurza mnie, że takie zwykłe czynności umykają. Albo raczej, że umyka czas na nie. Bo przecież to tak prosto przyjemne.

Zostawiam Was z przepisem, który latem sprawdzał się u mnie najczęściej -  dla tych, dla których samo brownie to za mało.

A cake is such a simple pleasure. And eating it is not what I mean. What I wanted to say was that baking some cake might be such an easy pleasure. For years, it had seemed to me it was an activity reserved for my mum and grandma only (it might had been connected with the fact they both are pretty brilliant at it), additionally difficult and complicated. And somewhere around third grade, when I was 8 or 9 and the student books still contained more pictures than text, I found a song on one of the pages and its lyrics was actually a recipe transformed into verses. My sister and I treated it really seriously, started baking, devastated the kitchen and asked for help everyone at home, though, eventually the cake was a success, quiet tasty one to be honest. This is not where I’m gonna write that was the moment I began to spend my time in the kitchen regularly, however,  once for a while I am truly pleased to bake something. I don’t do it because I have to or someone tells me, I rarely care what the effect is gonna be (it depends on who’s going to try it), I find this whole thing extremely calming. And I get a little mad this kind of simple activities slips away. Or, to be more precise, that the time we could spend on them slips away. Cause this is so simply pleasant.

I leave you with a recipe which happens to be my essential this summer – for those who find a traditional brownie too little.  

2 gorzkie czekolady / 2 bars of dark chocolate

6 jaj / 6 eggs

180 masła / 180g of butter

3 łyżki mąki / 3 spoons of flour

1 szklanka cukru / 1 glass of sugar

śmietana 30% / 30% cream

serek mascarpone / mascarpone cheese

1 biała czekolada / 1 bar of white chocolate

owoce / fruit

Rozpuść czekoladę i masło (i w tym momencie w większości przepisów znajdziecie sformułowanie „w kąpieli wodnej”, jednak ja przetestowałam tradycyjną opcję podgrzewania w garnku, na małym ogniu, opcjonalnie z odrobiną mleka, żeby mieć pewność, że nic się nie przypali, i z ręką na sercu mogę Wam powiedzieć, że pod czujnym okiem nic złego się nie stanie, a jest to o niebo wygodniejsze, niż wspomniana kąpiel).

W międzyczasie utrzyj jajka z cukrem, a kiedy będą gotowe, dodaj mąkę. Połącz wszystkie składniki z czekoladą i masłem i wymieszaj tak, żeby masa była jednolita. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, na oko 20 minut.

Śmietanę ubij, dodaj mascarpone i rozpuszczoną białą czekoladę i wstaw krem do lodówki na minimum pół godziny. Kiedy będzie już dobrze schłodzony, a ciasto kompletnie wystygnie, rozsmaruj na nim krem, a na wierz połóż owoce. Ja wczoraj użyłam borówek i malin. I po robocie.

Melt dark chocolate and butter in a pot. In the meantime, mix eggs and sugar, then add the flour. Eventually, combine all the ingredients together and put them into the baking sheet. Bake around 20 minutes in 180 Celsius degrees. 

Whip the cream and add mascarpone cheese and melted, a little cooled white chocolate. Mix everything and leave in a fridge for half an hour or longer. When the brownie is ready, and by ready I mean completely cooled, put the cream on the top. Finish the work with your favourite fruit on top. Yesterday, I used blueberries and raspberries. And it’s done. Enjoy.